Coxas de frango recheadas

Depois de desossar com uma faca bem afiada as coxas de frango, recheio-as com um refogado de Cenouras raspadas, bacon, cebola, pimento e temperos a gosto.

Coso a abertura.

E asso normalmente.

Acompanho com salada mista e arroz.

Asinhas de frango à minha moda

Como toda a gente sabe, é preciso cuidado quando fritamos frango para ele não ficar crú por dentro e queimado por fora.
Por isso faço assim:
Ponho num tacho dentes de alho picado, louro, piri-piri, sal e um pouco de vinho branco.


Ponho lá o frango (neste caso só asas), e deixo cozer um pouco nestes temperos.

Depois é só alourar na frigideira.

Ou num tabuleiro , ligando o Gril do fogão.
Como aqui em casa gostamos muito de asas, comprei em maior quantidade, congelei uma parte já "cozido" nos temperos, depois basta tirar e alourar.

Fica muito tostadinho e muito mais saudável.

Receita de bacalhau à Zé do Pipo

Há muito tempo que eu faço o bacalhau à Zé do Pipo desta maneira e os elogios são mais que muitos, por isso decidi partilhar.

1. Cozo as postas de bacalhau em leite, que depois reservo.

2. Entretanto faço uma cebolada, coloco na assadeira metade dessa cebolada, por cima ponho o bacalhau, ponho a restante cebolada por .cima 3. Faço o puré como no post anterior,( mas utilizo o leite onde cozi o bacalhau), coloco-o à volta do bacalhau

4. Faço uma maionese de alho .

5. E cubro tudo com a maionese.

6. Enfeito com azeitonas e vai ao forno a gratinar.

Fica uma delicia, mas depois digam se gostaram.

Maneira fácil de fazer puré de batata

Não sei se conhecem este método de fazer puré, mas é muito mais fácil e rápido do que outros métodos tradicionais.
No tacho onde cozo as batatas, depois de escorrer a água, acrescento margarina, leite e um pouco de nóz moscada.
Bato com a batedeira como se fosse bater um bolo (atenção que com a varinha mágica fica uma pasta mole que não parece nada com puré), Fica com uma consistência fofa.
Todas as pessoas a quem eu passei a dica aprovaram.

Espero que experimentem e depois digam alguma coisa.

As minhas batatas a murro.

Há muito tempo que não vinha ao blog.
Quando o criei a minha intenção não era colocar receitas nem dicas tiradas de outros blogs, mas sim dicas acerca das variações que eu faço cá em casa, mas as coisas do dia-a-dia são-me tão naturais, que acabo por achar que não tem importancia para ninguém.
Então o que me fez retornar, foi o seguinte:

1. Muitas das receitas que existem em alguns blogs foram tirados de outros.
2. Algumas receitas não passam de receitas triviais que não acrescenta nada ao que eu já sei e faço há muito.

Claro que há blogs que têm receitas tão boas que me apetece logo deixar o computador e ir para a cozinha.

Mas lá me vou contendo se não já estava uma "bola".

Eu ando com a mania de fazer comidinha saudável (como digo há minha médica, quero morrer saudável e dar-lhe pouco trabalho hehehe), por isso há muito que reduzi ao sal e às gorduras.

Vou dizer como faço as minhas batatas a murro com alheira.

Na alheira faço-lhe uns furo com uma agulha e levo-a agrelhar no forno, só com a parte de cima ligada (griil), e não é preciso virá-la.

Entretanto lavo as batatas e pico-as com um garfo e vão ao micro-ondas a cozer até ficarem macias.

Pico uns dentes de alho, acrescento pimentão doce (colorão) e azeite. Quando as batatas estão cozidas dou-lhe um murro (mas carinhoso), coloco-as no mesmo tabuleiro das alheiras e com uma colher ponho um pouco da mistura anterior por cima das mesmas, vai um pouco ao grill até dourar.

É acompanhdo de feijão verde cozido a vapor. Em todo o processo não acrescento sal, e não sentimos falta dele.